Gourmetidos

Receitas o roteiro gourmet intinerante dos nossos editores

veja mais receitas

Bolinho de bobó de camarão

por Redação / Última Atualização em 22 de janeiro de 2013

Ingredientes da massa:
1kg de aipim cozido, congelado, desidratado e moído
100g de margarina
4 gemas de ovos
Sal (a gosto)

Modo de preparo da massa:
Acrescente, na farinha de mandioca, a margarina, as gemas e o sal. Misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa bem consistente e homogênea. Reserve.

Ingredientes do recheio:
500g de camarão, tamanho 41/50
1kg de aipim cozido
200ml de leite
1 pimentão verde
1 cebola
2 tomates
1 cabeça de alho
1 molho de coentro
100ml de azeite de oliva
100ml de azeite de dendê

Modo de preparo do recheio:
Bata o aipim com o leite no liquidificador até obter um creme. Pique o pimentão, a cebola, o tomate, o alho e refogue-os no azeite de oliva e de dendê. Acrescente o creme e mexa até a mistura ficar homogênea. Reserve.

Preparando o bobozinho:
Cozinhe os camarões em água e sal, tendo o cuidado de que não passem do ponto para evitar que fiquem encolhidos e duros. Estenda pequenas porções da massa na palma da mão, coloque uma colher de sobremesa de recheio e um camarão. Feche e enrole os bolinhos em formato arredondado. Frite os bolinhos, poucos de cada vez, em 1l de óleo quente, em torno de 180º, até ficarem dourados. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva quente.

 

Fonte: Site GNT

Deixe seu comentário:

0

comentários
Imprimir