Aventuras Gastronômicas

Residência do Mário: têm patolas de caranguejo, mas é proibido beijar!

Sexta-feira, 04 de setembro de 2009

Por: Ana Márcia

O lugar escolhido para nossa aventura gastronômica desta semana não é num bar ou restaurante. O espaço é simples, acolhedor, cheio de personalidade, com comida caseira. O endereço é a Residência do Mário, na cidade portuária de Cabedelo.

Neste lugar onde você come o melhor caranguejo goiamum do Nordeste, nem pense que vai chegando e logo entrando. Não é todo mundo que tem acesso ao universo gastronômico do quintal de Mário. Quando cheguei com a gourmetida teen, lá estava Mário sentado na sala, como quem espera a visita chegar. Dada a permissão, abriu a grade e nos conduziu ao quintal onde recebe seus freqüentadores habitués, de todas as partes do mundo.

Não é um lugar para ser tratado como um bar ou restaurante, mas, como a Residência do Mário. Este lugar lindo, um quintal com areia da praia, cuidadosamente tratada. Um luxo!

Dois jambeiros, canteiros de flores nativas, meia-noite, samambaias, arruda, pimenta e por aí vai...

Mário Domingos dos Santos, 75, é estivador aposentado, de uma época onde se ouviam os cantos das sereias. A filosofia atual de Mário é que: "Deus lhe cria e o mundo lhe ensina". Por isso mesmo seu espaço é conhecido por uma exigência bem peculiar. Lá, é proibido beijar!

A regra está por toda parte, impossível esquecer. Perguntei a Mário se este limite era um marketing. Ele me responde com tanta naturalidade que não tenho como duvidar, ele quer preservar um bem maior...

É proibido beijar, mas pode comer! Para acompanhar aquela cerveja geladíssima, marca do lugar, Patolas de caranguejo ao vinagrete.

Super saborosas! As patolas são ligeiramente escaldadas com um pouco de sal. Todo cuidado é necessário com o cozimento para manter o viço da carne. Aquela impressão que acabou de sair do mar.

E não foi?

Sarah, a gourmetida teen, pediu Filés de agulhas fritas, para acompanhar o refrigerante.

Sobre o refrigerante, me chamou a atenção que a gourmetida teen abordou o atendente Erick, neto de Mário, que já trabalha no negócio da família, com a pergunta que todos fazem, disse ela: qual o refrigerante que você tem? Ele lhe disse: Qual o quê você prefere? Sentiu a diferença. Atendimento dez!

Ouviu o canto das sereias? Não, é o canto da culinária de D. Carlinda de Melo dos Santos, esposa e protagonista dos sabores da Residência do Mário.

Conversa vai e vem, chega Mário com um enorme caranguejo goiamum.

Foi surpreendida com o serviço do novo atendente de espécie animal.

Mário mantém os caranguejos em tanques sevando-os para a comilança.

Este aí é a mascote do lugar. Mais uma foto.

Ai se eu fosse marinheiro...!

A tarde corria solta. Na cozinha de D. Carlinda, o peixe do dia era Meca, Dourado ou Cavala Branca. Pedi Peixada ao molho de coco, espírito gastronômico da melhor receita do berço de um pescador. E o peixe? Dourado.

Observem a mesa preparada por Mário. Adorei os guardanapos de pano.

Peixe cozido no leite de coco com legumes, acompanhado de pirão.

Basta temperar com algumas gotas de limão. Nada mais!

Por esta aventura gastronômica, que poderia não ter preço, pagamos R$ 69,00.

Pro dia nascer feliz, 31 dezembro de 2008.

Ano que nasceu Os gourmetidos, revelando a felicidade das coisas simples.

Residência do Mário

Rua: Cleto Campelo, 889 – Camalaú

Cabedelo – Paraíba

Fone: (83) 3228-2744

Créditos: Ana Márcia e Sarah

2 comentários para este post

rossana (20/12/2009 - 13:57): Adorei esse lugar. Comi uma peixada e um siri mole, frito na manteiga. Além de um doce de leite com ameixa ...huuuuuuuuuuuummmmm. Uma delicia. Estarei voltando lah,l ogo mais, pro almoço.