Aventuras Gastronômicas
Divina Itália. Divino Franco!
Terça-feira,12 de janeiro de 2010 Por: Ana Márcia
As aventuras gastronômicas dos gourmetidos pelos restaurantes da cidade são meio que a passos de tartaruga. Natural. Entendemos que temos todo tempo do mundo para vivenciá-las, sem pressa ou pressões. Tem sido assim quando surge à vontade desponto num lugar.
Tínhamos acabado de chegar de uma viagem ao Sertão de um feriado prolongado. Com a parceira das investidas gourmet, Sarah, fui almoçar no Restaurante Divina Itália. Lá chegamos depois das 14 horas, sentamos numa mesa de canto, próxima a entrada, e ainda foi possível observar o movimento da casa se re-arrumando do almoço de domingo.
O lugar tem amplo salão iluminado valorizando bem a luz natural, o tom branco predomina nas paredes, janelas, nas linhas de madeira, mesas e cadeiras. No conjunto, o piso de pedra faz uma ponte: do rústico ao moderno. Outro detalhe interessante é a possibilidade de assistir a cozinha, pois apenas uma parede de vidro a separa do salão.
O Restaurante Divina Itália tem cozinha especializada na culinária Italiana. Quando em nossas mãos chegou o cardápio, ao abri-lo já gostei da maneira como o chef Franco apresenta seu menu: Entradas, Saladas, Massas Recheadas, Risotos, Massas Especiais, Massas Tradicionais e Carnes.
Sei que massa pede um vinho. Mas confesso que nestes últimos dias a bebida do Deus Baco já tinha sido degustada demais por mim. Inclusive na noite anterior. Melhor mesmo seria uma cerveja e depois de uma viagem de cinco horas, nem se fala. Quer relaxar mais! Cerveja Bavaria Premium.
De entrada, não hesitei e quis conhecer o ratatouille, mix de legumes com berinjelas e tomates, que adoro. Este especialmente se apresentava como refogado com ingredientes da cozinha mediterrânea. Um toque da Provença. O ratatouille veio acompanhado de cesta de pão feito na casa (R$ 10).
Estava bom, temperado na medida certa com delicadas uvas passas, toque especial da versão do chef Franco. Particularmente, penso que o acompanhamento pediria no lugar do pão, uma torrada mais delicada, o mesmo pão da casa em fatias mais finas ligeiramente assadas. Fica a sugestão.
Sarah já tinha feito sua escolha entre as massas recheadas: Cinema Paradiso – Sfogliatte. Massa em formato de trouxinha recheada com frango, temperos diversos, gratinada ao molho funghi seco e parmesão (R$ 26).
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Gostou bastante do gratinado e a massa estava bem recheada, eu adorei vê-la comer satisfeita.
A minha escolha foi entre as massas especiais: Botticelli – spaghetti com molho de limão e camarão cozido no vapor (R$ 32).
A pedida era pela simplicidade, penso que molhos pesados ofuscam o natural e verdadeiro sabor.
Logo quando chegou pude sentir o aroma das raspas de limões perfumando o prato que me fez salivar.
Os camarões estavam no tempo certo de cocção. A massa al dente. O molho muito saboroso leve e perfumado, apenas poderia está mais consistente, no entanto nada que interfira no prazer gustativo.
Recebemos a visita do Chef Fernando Franco, Franco, como francamente gosta de ser chamado, e de sua esposa Djanira, cuja meiguice deve inspirá-lo bastante nos pratos da casa. Falamos dos frutos do Sertão, inclusive do Umbu, e ficou o convite para uma futura degustação em torno do sabor e das qualidades da frutinha.
Nossa foto tirada por Sarah.
Mais fotos do chef Franco na cozinha
As sobremesas são criadas a partir das frutas da estação, no dia tínhamos para escolher: creme de
mamão, abacate, banana. Pedi creme de mamão. Sua leitura para o tradicional creme de papaia com licor de cassiz. Estava igualmente saboroso.
A casa ainda apresenta uma boa carta de vinhos: português, argentinos, chilenos, italianos e nacionais com preços que vão de R$ 31 a 180 reais. Pagamos por esta aventura gastronômica incluindo o refrigerante e as cervejas R$ 81,40.
Parabéns chef Franco! Ao seu estilo, trouxe o gostinho da Itália para o litoral paraibano.
Divina Itália
Rua Targino Marques, 56
Tambaú
Tel. (83) 3247-2700
Créditos: Ana Márcia e Sarah Alves
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