Aventuras Gastronômicas
Caminhos do frio; uma Aventura Brejeira
Sexta-feira,15 de julho de 2011Por Cybele Soares
Há quem diga que o paraíso é feito de açúcar, contudo, para confirmar essa sentença nada melhor do que uma viagem pelo Brejo Paraibano!
Entre os vestígios de mata atlântica, o risco de água dos rios e as plantações de cana-de-açúcar há belezas raras, a começar pelo povo alegre e brejeiro, afável com seus visitantes e orgulhosos por morarem em terras tão privilegiadas.
Os inúmeros casarões antigos esplandecem a mesma imponência de outrora, regalias e cuidados não faltam a essas construções que transportam os visitantes do Brejo para épocas áureas. Lindas também são as paisagens que compõe esse cenário, os cumes das igrejas que se destacam no verde das colinas, as flores que colorem as praças, o céu que entre densas nuvens completa o charme do local.
Ah! Quanta riqueza nesse Brejo! Seriam mil dias de viagem para que o Gourmetidos pudesse falar de cada uma de suas preciosidades! Porém, basta algumas linhas apenas, para que a poesia que o Brejo inspira se mostre sua maior propaganda.
A aventura brejeira do Gourmetidos começa em Bananeiras, uma cidadezinha encantadora, localizada à 552m acima do nível do mar, de clima ameno, em torno dos 18 °C nessa época do ano. Repleta de ladeiras, sobrados e chalés, a pequena cidade atrai turistas de toda região por manter em seus domínios opções variadas de diversão. Desde os amantes dos esportes radicais, seduzidos pelas inúmeras rotas de eco-turismo, aos peregrinos da rumaria do Padre Ibiapina, a cidade de Bananeiras recebe a todos de bom grado em seus alojamentos aconchegantes.
Bananeiras possui, atualmente, cerca de 550 leitos sendo assim um grande pólo turístico da micro-região do Brejo. Entre os hotéis da cidade, o Gourmetidos visitou o Serra Golfe Apart Hotel e o Hotel Fazenda Vale do Paraíso, provando com exclusividade das especialidades que seus restaurantes promoverão para o Festival Gastronômico Civilização do Açúcar, cuja edição começa na cidade próxima semana.
O primeiro restaurante a ser visitado foi o Restaurante do Vale, no Hotel Fazenda Vale do Paraíso. Lá a especialidade foi o Fondue de Tilapia com Molho Apimentado de Pitanga e Engenho. Um prato super light feito com as mais autênticas iguarias da região, inovando na cremosidade dos molhos tendo como base as frutas da estação.
O filé de tilápia fresco foi marinado com suco de limão e uma pitada de sal, é levado à mesa em uma cama de folhas de bananeira. O peixe cortado em pequenos veio com tomates cerejas, um produto orgânico da horta do Hotel, tinha um vermelho vivo que saltam aos olhos!
Logo em seguida, trazido pelas mãos da própria criadora, o réchaud chega exalando o aroma do caldo de legumes enriquecido pela tilápia. A culinarista Daniela Morais acrescenta um cálice de cachaça da região para perfumar e acrescentar um sabor especial ao molho do fondue. Para acompanhar o prato são servidas torradinhas e molhos diversos, entre eles o que batiza a receita; o molho de apimentado de pitanga com e mel de engenho.
Na foto, a editora do site gourmetidos, a gourmetida girl, a proprietária do Hotel Fazenda Vale do Paraiso Jane Morais, a culinarista Daniele Morais e a secretária de Cultura e Turismo, Ana Mária Gondim.
Créditos Marc Whitehead
Hotel Fazenda Vale do Paraíso
Sitio Buraco, Zona Rural
Bananeiras- Paraíba
Fone: (083) 33632707/ 91084138
4 comentários para este post
- antonio francisco sobrinho (17/02/2011 - 00:26)
- EM SAO JOSE DE MARIMBAS CACHOEIRA DOS INDIOS PB EXISTE UM CEMITÉRIO QUE FOI FUNDADO PELO PADRE IBIAPINA, SEGUNDO RELATOS DE PESSOAS MAIS VELHAS DE NOSSA REGIAO FOI ELE O FUNDADOR DO ANTIGO CRUZEIRO AONDE AS PESSOAS FAZEM PROMECAS E SAO ATENDIDAS. ESTE LOCAL PODERIA SER INCLUIDO NA ROTA DOS CAMINHOS DE PADRE IBIAPINA?
- Francinaldo Roque (09/08/2010 - 10:01)
- Varios anos atrás, ciclistas e aventureiros, descobriram esta região como um oasis de aventura. Com paisagens bucólicas e trilhas ideais para prática de atividades físicas outdoors, esta é uma região de puro prazer onde se pode aliar uma ótima culinária com a saúde advinda da prática esportiva. Parabens aos promotores deste site e aos empresarios que descobriram o potencial turistico desta região.
- Glauco Antonio de Azzevedo Morais (01/08/2010 - 17:44)
- Estive pessoalmente com minha família em Bananeiras e posso endossar todas as informações trazidas a público por Ana Márcia. Lá existe uma boa gastronomia, meios de hospedagens atraentes, diversos chalés em construção, além de um frio gostoso e uma gente hospitaleira. Não precisa ir muito longe para atestar que na PB os Caminhos do Frio é uma realidade. De parabéns a gestão pública local e os empresários que lá investe.
- Daniele Pordeus Morais (27/07/2010 - 15:00)
- Ana,amamos a reportagem viu,foi um prazer acolhê-la em nosso restaurante,aguardamos ansiosos outras visitas suas...só retificando uma coisinha, a idealizadora do prato foi a própria Janny,eu apenas desenvolvi com a ajuda de Aurélio que é chef e consultor do SEBRAE. A foto ficou linda,não é pra menos 5 mulheres lindas? kkk Fique com Deus ! Um xerooooooo Daniele Morais
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