Aventuras Gastronômicas

Volúpias na cozinha da Galega

 Por Ana Márcia Alves e Cybele Soares

 

Situado no município de Alagoa Grande, o Engenho Volúpia está em atividade desde o século XIX, atualmente é gerido pela 5º geração de proprietários, representado pelo empresário  Vicente Otávio Lemos.  A cachaça só passou a ser chamada de Volúpia em 1946, sob a administração do então avô do atual diretor do engenho, Otávio Lemos, de quem o neto herdou a visão empresarial. Desde os primórdios, a cachaça Volúpia é produzida de forma artesanal e a plantação de onde vem a cana utilizada é orgânica, para garantir um produto 100% natural.

 

 

 

 

 

 

 

 

O Engenho da Volúpia, além de ser aberto para a visitação pública, “brinda” literalmente seus visitantes com os mais variados tipos de cachaça. Na sala de degustação podem-se encontrar cachaças temperadas com canela, caju, cajá, uva, jenipapo, abacaxi entre outras combinações, além de encontrar na lojinha uma infinidade de artigos relacionados à arte da cachaça.

 

Durante a visita, o público tem acesso desde a área onde a cachaça é destilada até os barris onde a cachaça é envelhecida. Mas para o Gourmetidos a melhor parte do passeio é a hora de deleitar-se na maravilhosa comida da Cachaçaria e Restaurante Banguê, situada no próprio engenho.

 

 

 

 

 

A anfitriã da “mesa farta” foi a cozinheira do restaurante e figura marcante do estabelecimento, a famosa “Galega”, uma senhora sorridente e cheia de vida que nos passa a certeza de que estamos no lugar certo para comer bem! Galega nos conta que recebeu a proposta de trabalhar no restaurante pelo proprietário do engenho um dos fãs de sua comida “brejeira”. Antes de trabalhar no Banguê, Galega tinha um pequeno estabelecimento onde servia pratos semelhantes aos que hoje há no cardápio do restaurante do engenho, o “Bar da Galega” .

 

 

 

 

 

O cardápio do Restaurante Banguê oferece o melhor da comida regional típicamente preparada com gosto brejeiro. Destaque para o Bode guizado com macaxeira cozida, feijão verde, farofa e vinagrete R$ 30,00. Carne de Sol com farofa matuta R$ 16,00. Costela de Carneiro com vinagrete, feijão verde, macaxeira cozida, farofinha e arroz R$ 30,00. Os pratos completos servem quatro pessoas e o meia porção servem duas pessoas.

O lugar é bem aprazível e a natureza é exuberante. Nos terraços há redes para um descanço e ambiente é decorado com os objetos da cultura da civilização do açucar. A mesa é preparada com jogo americano personalizado com a história da cachaça Volúpia em versos.

 

 

O prato degustado pelo Gourmetidos foi meia porção de Galinha de Capoeira R$ 27,00 servida na panela de barro, bem recheada acompanhada por macaxeira cozida, feijão verde, vinagrete, arroz e farofa.

 

 

 

 

 

Para dar um toque especial ao perfume do prato, o réchaud de cerâmica que recebe a panelinha de barro com a galinha de capoeira tinha o fogo produzido por cachaça.      

 

O dia frio em Alagoa Grande estava super convidativo para esquentar o corpo com uma chaçacinha, como uma boa gourmetida me delitei na Volúpia. Diga, leitor, se para aumentar o apetite há coisa melhor?

 

No prato coloquei os pedacinhos da galinha com macaxeira, feijão verde, farofinha e o vinagrete. Lógico que passei a colher no fundo da panela para buscar a graxinha que foi parar na farofinha e na macaxeira. Que delícia! Repeti o prato.

 

 

 

 

 

A sobremesa bem típica da região foi Banana assada com mel de engenho. A banana da região tem um sabor diferente, a boca da gente jamais esquece quando elas assadas estão envoltas sobre delicada calda de mel de engenho.

 

 

 

 

 

Assim, o Gourmetidos se despede do Brejo Paraibano, na certeza de que irá voltar para novas aventuras.

 

Crédito Marc Whitehead

SERVIÇO

Cachaçaria e Restaurante Bangue

Sítio Alagoa Verde - Zona Rural

Alagoa Grande - PB

(83) 9982-0407

Horário: diariamente das 10 às 16 horas

2 comentários para este post

Anna Karla (25/04/2011 - 16:57)

Ainda não conheci o restaurante,mas quero ir.Gostaria de saber se é aberto constantemente nos sábados,domingos e feriados. Obrigada, Anna Karla

Celia Costa (31/07/2010 - 17:04)

Parabens fiquei super feliz de ver a Volúpia de Alagoa Grande, só pederia que atualizasse a foto da sala de degustação, porque estive ai em Maio/2010 e esta totalmente diferente. Um abraço Célia - RJ

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