Aventuras Gastronômicas
Vale do Paraíso, um lugar para relaxar e comer bem
Segunda-feira,06 de junho de 2011
por Ana Márcia Alves e Cybele Soares
Nesta temporada de frio e festivais culturais e gastronômicos no Brejo paraibano, o site Gourmetidos põe o pé na estrada a procura de “aventura e arte na serra”.
A parada obrigatória é na cidade de Bananeiras. E para curtir o frio, tomar um vinho e desvendar as delícias de uma das cidades mais charmosas do Brejo, subimos ainda mais a serra, em busca da visão panorâmica de Bananeiras no aconchego do Hotel Fazenda Vale do Paraíso.
O lugar é ideal para quem quer relaxar, estar em contato com a natureza, desfrutar dos sabores da culinária regional e curtir aquele frio. A decoração do Hotel Fazenda Vila do Paraíso é bem original e reproduz o que encontramos nas casas dos sítios e fazendas do Brejo e Sertão paraibano. Na sequência os chalés, a vista do vale e da cidade de Bananeiras e o mirante, lugar ideal para um aperitivo.
O ambiente da zona rural nos envolve completamente, você consegue desligar da cidade, da tv, do celular, da internet de toda a parafernália que acreditamos tão essencial no cotidiano da cidade grande.
Mas o dia no brejo é diferente. Para começar com toda a energia brejeira, no hotel degustamos um Café da Manhã forte e com sabor da terra.
Frutas da estação e Suco natural. Ainda Banana com Cereais e Mel de Engenho, a fruta mais estimada da região.
Cuscuz com mel de engenho e Queijo de Coalho assado. Este sem dúvida é um dos pratos típico do Brejo paraibano.
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Para quem prefere algo mais tradicional, não tem como resistir a um pãozinho francês bem tostadinho saído do grill com fatias de queijo de manteiga. Igual a este comeríamos um monte.
Tapioca com manteiga e café. Uma combinação perfeita! Depois provamos Tapioca molhada doce, igualmente irresistível e saborosa.
O Bolo de Milho estava impecável e o Bolo Fofo feito com produtos da terra tinha o gostinho da fazenda.
Para completar este super café da manhã Munguzá de leite com canela.
Tenho palpite que esta receita foi preparada com o milho cozido próprio para munguzá, com leite de vaca temperado com sal e açúcar e mantido na fervura por pelo menos 1 hora. O resultado uma comidinha super saudável que conforta e dá força.
Depois deste café da manhã maravilhoso fomos passear pelo lugar. Descobrimos que no Hotel Vale do Paraíso há um lençol de água mineral que abastece a piscina e todo o lugar, e que as hortaliças, frutas e verduras que vão à mesa são cultivadas na própria horta, do Hotel.
Por falar em mesa, o Gourmetidos foi conhecer a horta e colher a alface, alho-poró, coentro, cebolinha, couve-folha, tomate cereja, pimentão, cenoura e espinafre. Além do maracujá, banana e goiaba. Os ingredientes que farão parte das receitas e dos pratos do almoço estão totalmente livres de agrotóxicos e fertilizantes.
Depois de caminhar pela zona rural ouvindo os pássaros e sentindo o cheiro da terra molhada estamos de volta ao aconchego do Vale do Paraíso.
E o paraíso da mesa? Começa com um Caldinho de Fava com uma cachaça de engenho com mel e limão.
Uma mesa regional está forrada com xita e é adornada com apetrechos da casa do sítio.
Para começar Salada Paraíso com as hortaliças e verduras da horta. Não tem explicação. Perfeita!
Abram passagem para a Carne de Sol na chapa com Queijo Coalho acompanha de manteiga da terra, macaxeira, vinagrete e farofa de feijão verde com cuscuz, R$ 40,00. Serve três pessoas. Versão light da Gourmetida, Carne de Sol com queijo de coalho assado e Salada com os ingredientes da horta.
Em tempo, o peixe de água doce Tilápia é um dos ingredientes mais abundantes da região. Ele inclusive é o produto que deve inspirar os restaurantes e bares participantes do festival de gastronomia em Bananeiras, na Rota Caminho do Frio.
Como não poderia deixar de ser o hotel preparou uma versão bem saudável. Tilápia em cama de Banana com Legumes e Cebola roxa puxada no azeite na Folha de Couve, ao forno, R$ 39,90. Serve duas pessoas.
Ainda provamos da Muqueca light de Tilápia com legumes R$ 21,60
Quem está a frente da cozinha é do Hotel Fazenda Vale do Paraíso é Maria Carmem Pequeno culinarista de mão cheia que adora experimentar e inovar na culinária regional com Daniele e Jane Morais.
O Hotel Fazenda Vale do Paraíso é lugar bastante acolhedor, uma boa sugestão para quem precisa sair um pouco da cidade e ir para a zona rural se encher de energia, contemplar o vale e voltar com outros olhos.
Créditos Marc Whitehead e Ana Márcia Alves
Hotel Fazenda Vale do Paraíso
Sitio Buraco, Zona Rural
Bananeiras- Paraíba
Fone: (083) 33632707/ 91084138
4 comentários para este post
- celia araujo (25/01/2012 - 14:07)
- boa tarde! gostaria de saber quanto fica a diaria no quarto casal! espero resposta. obrigado
- gostaria de saber a diaria para casal e numero de contato onde consiga comunicação (06/07/2011 - 21:24)
- ja tentei varias vezes contato e não consigo..agradeço resposta..
- Rosenilda Maria honorio (16/03/2011 - 22:03)
- gostaria de saber a diaria para casal com filhos e sem filhos.incluir as refeicoes?
- Paulo Magalhaes (16/03/2011 - 12:21)
- O Vale do Paraiso é excelente! para lazer e relaxar e ainda tem uma paisagem maravilhosa da cidade de Bananeiras.
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