Aventuras Gastronômicas

Uma Noite Majestosa

Quarta-feira,11 de agosto de 2010

Por Cybele Soares e Ana Márcia

A edição do Cinema Gourmet do mês de Agosto, concretizada ontem no Hotel Hardmam, foi um sucesso. O salão Potiguar, onde a exibição do filme Vatel; Um Banquete para o Rei foi realizada, ficou pequena diante do público que atraiu. Afinal, o projeto realizado a aproximadamente um ano, bateu o recorde de público em uma sessão que além de trazer um belíssimo filme aproximou ainda mais os confrades.

Foi diante do audacioso banquete promovido pelo protagonista do filme e a pipoca servida durante a sessão, que o cinéfilo e assíduo frequentador do Cinema Gourmet Andrés von Dessaur fomentou o debate com os demais espectadores de Vatel. Após alguns minutos de conversa, o público encaminhou-se ao restaurante LAtlantique, no segundo andar do Hotel, guiados pelo aroma do “menu”.

Concebido pelo gourmetido Marc Whitehead, o cardápio do jantar estava recheado de pequenos detalhes que fizeram toda diferença para quem degustou das delícias.

Para abrir o apetite e o majestoso jantar “à La Monsieur Vatel”, um Creme de Cenoura com Laranja e Gengibre. O consomê de cor intensa feito a base de cenoura com caldo de legumes, tinha sabor alavancado pelo suco concentrado de laranja e frescor do gengibre ralado.

Já o prato principal, Frango ao Cravo e Alecrim à Provençal acompanhado de Legumes Salteados, surpreendeu pelos sabores marcantes. A carne foi temperada com sal, cebola, pimenta do reino e mostarda em grãos, marinada por mais de duas horas nas ervas e na cerveja artesanal antes de ir para mesa dos comensais.

Para fechar com chaves de ouro essa noite especial, nada melhor que apreciar o doce sabor da Maçã ao Forno com Farofa de Frutas Secas. A receita de família trouxe as lembrança da terra de Vatel e agradou em cheio pela delicadesa e perfume. A maça ao forno imersa na calda de cereja e recheada com damasco e nozes foi povilhada com açucar e canela e servida com sorvete de creme.

Mais uma vez o Cinema Gourmet foi realizado com sucesso. Aos cinéfilos e apreciadores da boa mesa fica desde já o convite para a próxima sessão, prevista desta vez para o dia 14 de Setembro.