Dicas Gourmet - Receitas da Ana

Minha primeira Guacamole

29/07/2010

Por: Ana Márcia

 

Existe um dia da semana que marca meu cotidiano. É o dia da feira. Já declarei neste espaço, do meu  prazer em comprar o alimento para casa. Vejo, pego, desisto, compro: as frutas, folhas, verduras, legumes, proteínas, grãos. Até perder de vista ou ficar lisa.

 

Neste ritual vou primeiramente à feira de Jaguaribe, situada no bairro de igual nome. Lá encontro uma variedade de frutas. E logo penso, em meio a tantas cores e sabores, o que me dará uma boa receita?

 

Desta vez encontrei pimentas dedo-de-moça recém colhidas do quintal ou do roçado da feirante D. Maria. Conhecer pelo nome meus fregueses e revê-los, semanalmente, só estreita a afinidade que sinto com o lugar. Toda feira tem alma própria. Acolhendo várias almas com o mesmo propósito e intenção: Alimentar.

 

Coincidentemente, ao lado da banca, um balaio estava carregado de abacates, então pensei: pimenta e abacate soam a comida mexicana.

 

Inspirei-me para fazer minha primeira Guacamole. Claro que dei uma pesquisada para fazer a receita. O resultado é que fazer Guacamole é muito fácil, além disso, você estará degustando uma entradinha rica em gordura vegetal, proteína e fósforo que facilita o processo digestivo e ao contrário do que dizem as más línguas não ataca o fígado.

 

Guacamole

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 abacate grande

Suco de 1 limão

1 tomate grande sem pele e sementes bem picado em cubinhos

2 colheres de sopa de cebolas bem picadinhas

1 ½ pimenta dedo-de-moça picadas

2 colheres de coentro picados

Sal

Sementes de romã para decorar

 

Modo de Preparo:

 

1. Descasque o abacate e amasse a polpa com o garfo. Esprema sobre a polpa o limão.

 

 

2. Junte o tomate, sem pele e sem sementes, picado em cubinhos,  as colheres de cebola picada, a pimenta dedo-de-moça picada e as duas colheres de coentro bem picado.

 

3. Junte o sal a gosto, misture e decore com sementes de romã. As sementes não estavam tão vermelhas para realçar a cor, mas o crocante das sementes foi o toque especial. Sirva com tortilhas. Na falta, usei a bolachinha tentação e ficou o máximo!

 

 

 

Créditos: Ana Márcia

Outras de Receitas da Ana

• Ceviche agridoce de Tilápia
• Medalhão de porco ao vinho
• Ceviche colorido
• Spaghetti ao Pesto de Manjericão
• Trio de berinjela, tomate e queijo

Busca

Aventuras

• 06/09/10 às 17:03
  - Cerâmica Utiliatária; da cozinha para mesa
  
  
• 29/08/10 às 17:09
  - Praia da Penha, Peixes e Pescaria
  
  
• 20/08/10 às 17:42
  - Costelinha de Carneiro à Volúpia
  
  
• 11/08/10 às 12:00
  - Uma Noite Majestosa
  
  
• 03/08/10 às 10:51
  - Vale do Paraíso, um lugar para relaxar e comer bem
  
  
• 02/08/10 às 13:06
  - Canyon de Coqueirinho; Natureza e Gastronomia
  
  
• 02/08/10 às 12:00
  - Caminhos do frio; uma Aventura Brejeira
  
  
• 01/08/10 às 15:00
  - Volúpias na cozinha da Galega
  
  
• 26/07/10 às 15:04
  - Serra Golfe Hotel, o lugar em Bananeiras
  
  
• 22/07/10 às 21:09
  - Na Doçura do Açúcar e no Aroma dos Temperos
  
  

+ mais aventuras