Dicas Gourmet - Receitas da Ana

Maionese de salsinha com camarão na tapioca

16/05/2010

Por: Ana Márcia

Esta entradinha vai fazer bonito quando você servir aos seus convidados em casa. Um feliz encontro entre camarão e tapioca. Mini tapiocas bem crocantes com leve toque de coco recebem o recheio de maionese de salsinha com camarão e casquinha de limão. Requinte com simplicidade, uma união perfeita para você fazer muito sucesso com seus amigos e familiares. E nem precisa ser tão gourmet, basta ser gourmetidos...

Ingredientes:

Para a maionese

1 ovo em temperatura ambiente

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de mostarda

Sal a gosto

1 xícara de óleo de milho

2 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de salsinha picada

Para a salada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

500 kg de camarão rosa médio

2 colheres de sopa de azeite

Suco de um limão

1 cálice cachaça

Barquinhas de tapiocas compradas prontas

Fatias bem fina de limão, com casca para decorar

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata bem o ovo, o suco de limão, a mostarda e o sal.

2. Sem parar de bater, acrescente o óleo, deixando cair em fio, até a mistura ficar com a consistência firme.

3. Junte a salsinha e o azeite e bata apenas para misturar. Em uma vasilha com tampa leve a geladeira por, no mínimo, duas horas.

4. Refogue ligeiramente o camarão no azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Jogue um cálice de cachaça e deixe evaporar. Espere esfriar.

5. Numa tigela misture a maionese ao camarão e leve mais um pouco a geladeira. Perto de servir coloque a salada sobre a barquinha de tapioca e decore com fatias de limão bem finas com casca.

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