Dicas Gourmet - Chef por um Dia

Munguzá Perfumado, sabores de Sônia Gabínio

12/06/2011

 

Por: Ana Márcia

 

Sônia é sempre lembrada quando o assunto é artes culinárias. Dotada de um talento nato para o artesanato e para cozinha é constantemente solicitada para realizar cursos direcionados a adultos e crianças divulgando sua cozinha afetiva.

 

 

Apesar de ser graduada em Educação Física a gastronomia é a paixão de Sônia. Além dos curso que realiza com muito primor, já foi consultora dos produtos da Indústria alimentícia São Braz e professora de culinária para microondas da Panasonic  e do Curso Técnico em Gastronomia da UNIPB.

 

Há mais de vinte anos torna realidade o prazer de criar e recriar pratos valorizando sempre os produtos regionais. O gourmetidos foi desvendar o talento gastronômico de Sônia Gabínio. Ela nos recebeu em sua casa cheia de alegria e entusiasmo, feliz com a vida e a família, certamente, este é um dos segredos dos temperos de sua vida.

 

Como estamos na época dos festejos juninos, Sônia, preparou uma versão deliciosa de Munguzá doce, com leite de coco e amendoim triturado, perfumado por canela. A mesa de trabalho estava arrumada dentro do clima festivo do São João. Todos os detalhes bem preparados pela culinarista de mão cheia.

 

 

 

Ingredientes:

 

500g de milho para munguzá

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite de vaca

2 xícaras de açúcar

1 ½ xícaras de leite de coco natural

1 xícara não muito cheia de amendoim triturado

1/2 xícara de coco ralado

Cravos e canela em pau a gosto.

 

 

Modo de Preparo:

 

1. Coloque o milho para cozinhar numa panela de pressão com o açúcar, a canela em pau e o cravo em três xícaras de água. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

 

 

 

2. Acrescente o leite de vaca, leite condensado e o leite de coco, amendoim e o coco ralado.

 

 

3.Tampe a panela, leve novamente para o fogo e deixe cozinhar por mais uns 30 minutos. Se desejar que o manguzá apure mais um pouco volte novamente, a panela, agora, destampada ao fogo, sempre mexendo para não queimar. Para dar um toque especial ao prato, nossa chef por um dia, decorou com cravo, canela em pó e pauzinhos de canela. O resultado é um prato saboroso, confortante e perfumado.

 

 

 

 

Créditos: Ana Márcia

 

 

 

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