Dicas Gourmet - Receitas

Salada de Quinua com Damasco e Peru

26/12/2010

É possível comer com prazer, sem pesar na balança ou prejudicar a saúde? Médicos, nutricionistas e chefs concordam que sim! Como prova, a chef Bel Coelho, proprietária do restaurante DUÍ, de São Paulo, participou do evento Gastronomia Saudável para Profissionais de Saúde, realizado pela marca Hellmann’s no Studio Gourmet Unilever,em São Paulo (SP) e a sugestão foi:

Salada de Quinua com Damasco e Peito de Peru

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de grãos de quinua cozida

2 colheres (sopa) de damasco

1 colheres (sopa) de cebola roxa picada

3 colheres (sopa) de tomate cereja picado

1/2 pepino japonês pequeno picado

1/2 xícara (chá) de peito de peru cortado em cubos pequenos

2 colheres(chá) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco

1/2 xícara (chá) de maionese Hellmann’s

10 folhas de rúcula

2 colheres (sopa) de amêndoas em laminas dourada

Modo de preparo:

1- Em uma tigela, coloque a quinua, o damasco, a cebola, o tomate, o pepino, o peito de peru, a hortelã, o manjericão, a maionese Hellmann’s e a rúcula e misture.

2- Salpique a amêndoa por cima da salada. Sirva em seguida.

Dica - Você pode substituir as folhas verdes por outras de sua preferência. Ainda, para cozinhar a quinua, utilize para cada medida de grãos, duas medidas de água. Cozinhe por 10 minutos, em fogo médio, ou até os grãos dobrarem de volume.

Sugestão Fernanda Belão

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