Dicas Gourmet - Notícias

Por Cybele Soares

A história dos bolos é tão antiga quanto à própria origem da cozinha, afinal há relatos históricos sobre receitas de bolos feitos no Egito, em Roma e na Grécia, como oferenda aos deuses ou como elementos de ostentação da nobreza. Sempre associados a festas e comemorações os bolos ganharam características decorativas, que enalteceram e transformaram o doce em arte.

 Na Inglaterra, os bolos decorados apareceram pela primeira vez na corte de Elizabeth I. Basicamente se usava pasta de amêndoas (marzipã) moldada em vários formatos. Os ingredientes ficavam cada vez mais sofisticados e exóticos, já que o Império britânico fornecia produtos de todo o mundo. 

Acredita-se também que tenha sido a Itália a precursora na arte de bolos decorados. Quando Catarina de Médici se casou com o rei na França, Henrique II levou como dote seus confeiteiros, e seu bolo de casamento foi o primeiro a ser confeccionado em andares. A técnica foi difundida pela França e em 1660, quando o rei Charles II retornou de seu exílio, para reclamar o trono inglês, levou consigo um séqüito de habilidosos confeiteiros franceses.