Dicas Gourmet - Notícias
Saúde e Praticidade
29/08/2010
Por Cybele Soares
Cozinhar já é, reconhecidamente, uma arte que misturando criatividade e paciência resulta em momentos de puro deleite. Por essa razão, a forma como cozinhamos os alimentos é muito importante, e merece ser observado e renovado, não só porque pode influenciar o equilíbrio alimentar, mas também porque é determinante no prazer de comer.
Diante da correria do dia-a-dia observar o que comemos e como comemos já é uma tarefa difícil, imagine, então, o desafio que é preparar a própria refeição. Mesmo sendo uma tarefa complicada ela não é uma tarefa impossível, pois mesmo diante desta vida agitada é possível fazer refeições rápidas, saudáveis e plenas de sabor, sem ter que se passar horas à beira do fogão.
Para obter uma alimentação de boa qualidade, dotada de praticidade e até de um pouco de sofisticação é importante pensar na qualidade dos produtos empreendidos e na quantidade de “detalhes” utilizados durante o preparo. É vulgar pensar-se que apenas os alimentos cozidos ou grelhados são permitidos numa alimentação saudável, afinal o que influencia realmente a culinária são as quantidades de sal e de gordura e a temperatura a que submetemos os alimentos.
Métodos de confecção como estufar, saltear ou assar no forno podem ser fantásticos e cheios de sabor. Está nas suas mãos fazer a diferença:
1. Utilize sempre uma gordura de boa qualidade e em pequena quantidade.
2. Não deixe a gordura atingir temperaturas elevadas. Se adicionar um pouco de líquido, como água ou vinho branco ou uma marinada, evita que a temperatura aumente e “queime” a gordura.
3. Diminua as quantidades de sal que adiciona aos alimentos.
4. Use e abuse das ervas aromáticas, condimentos e marinadas.
5. Faça caldeiradas, jardineiras e ensopados, misture vários alimentos no mesmo recipiente, assim aumenta o sabor do “prato” e a diversidade de nutrientes.
São pequenos cuidados, que associados à sua imaginação podem proporcionar prazer e saúde à sua mesa.
Imagem licenciada pelo Creative Commons
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