Dicas Gourmet - Conversa e tempero

Como enfrentar uma situação inesperada na cozinha

30/07/2010

Por: Ana Márcia

Quem não já lidou com a situação de ter que preparar um jantar ou um almoço imprevisto, ou receber amigos que avisaram de última hora? Nestas eventualidades tudo depende da maneira como você encara a situação, se irá deixar o susto tomar conta do seu fogão, ou se com bom humor e doses de paciência transformarão a tarefa de preparar uma refeição rápida numa situação de prazer e descontração.

As possibilidades de criar ou recriar um prato estão dentro do espaço de sua geladeira, freezer ou na sua despensa. Sabendo que imprevistos possam lhe acontecer é que seguidamente estamos trazendo dicas de como organizar uma cozinha e preparar uma despensa.

Com uma despensa básica você não terá dor de cabeça para enfrentar o dia-dia, visitas inesperadas, fins de semana prolongados ou a vontade de comer algo especial na madrugada.

Nossa sugestão é que na geladeira tenha sempre: leite fresco, manteiga e margarina, creme de leite fresco, ovos, frios de sua preferência como salames, presuntos, lombinhos, ainda, ricota, queijo fresco, queijo parmesão, uma geléia e iogurte. E algumas carnes, aves ou peixes. Se tiver um freezer pode comprar os alimentos secos ou frescos em maior quantidade e guardá-los por mais tempo, além da opção de poder comprar alimentos congelados crus, semi-prontos e prontos.

É claro que se você gosta de inventar pratos e improvisar refeições gostosas, pode acrescentar alguns produtos mais exóticos e especiais à sua despensa como: vidros ou latas de cogumelos, tomates secos e aspargos, arroz arbóreo, queijo camembert, brie ou gorgonzola, ainda, brioches, croissants, pão sueco, chás variados, mostarda francesa, páprica, curry etc.

Com todos esses produtos ou parte deles, será fácil criar uma entrada, um prato principal ou uma sobremesa. Nossa dica gourmet é que você pode fazer uma releitura daquele prato que já está na geladeira, por exemplo, o lombo de carne pode se transformar numa bela entrada. Você pode fazer fatias finas da carne e colocá-las sobre uma cama de rúcula ou agrião e finalizar com um molho básico de azeite e mostarda Dijon.

Como pode deixar a carne marinar num molho feito com: duas colheres de (sopa) de limão, maionese (meia xícara), creme de leite (meia xícara), duas (colheres) de salsinha, alcaparras e pimenta do reino à gosto. E no mesmo instante da finalização do prato, servi-lo com pães. É importante estar preparado para a eventualidade, mas o espírito criativo ajuda bastante.

Até a próxima dica gourmet!

Imagem cena do filme "Sem Reservas"

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